Comment faire du boudin noir

Apprendre comment faire du boudin noir.

Pour faire du boudin noir, il faut récolter le sang à la source c'est à dire lorsqu'on tue le cochon.

Il faut jamais cesser de remuer le sang tout en le salant, en le poivrant et en mettant quelques centilitres de vinaigre.

La mise dans des boyaux doit être presque immédiate parce que le sang caille très vite.